跳水泡菜虾

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杨猫
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今天上桌是突发奇想，用泡四川泡菜的方法做的虾，味道很好，特别在这种虽已入秋，但气温仍居高不下的时候值得一试。

泡菜虾的用料

中型虾 莴笋
胡萝卜 菠萝
泡小米椒 薄荷叶
白酒 盐
花椒 八角
山柰 醪糟汁

泡菜虾的做法

步骤1

盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时

步骤2

莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时

步骤3

虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水

步骤4

将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟

步骤5

菠萝切片

步骤6

将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可

泡菜虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 家常菜 中国菜

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