红油肚丝

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红油肚丝的用料

猪肚 葱
姜 蒜
熟白芝麻 辣椒红油
糖粉（可用白糖） 生抽
醋 料酒
花椒粉 鸡精
盐

红油肚丝的做法

步骤1

猪肚用醋与盐抓洗干净，放入高压锅，放葱、姜、料酒、水，出气后压十五分钟，取出切细丝备用

步骤2

往肚丝中加入辣椒红油、盐、鸡精、糖粉、生抽、醋、花椒粉拌匀，再撒上熟白芝麻和小葱花即可

红油肚丝的烹饪技巧

一、最好不要用碱洗，会破坏食物中的蛋白质 二、调味时生抽和醋的量一定不能多，前者会破坏颜色，后者会破坏红油味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 微辣 家常菜 下酒菜 辣

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