下饭的素版麻婆豆腐

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马上就到周末了，忙忙碌碌一个星期，总是没能好好吃上一顿饭，今天要饱餐一顿。吃饭当然少不了下饭菜，想起好久没有吃豆腐了。我是行动派，马上买了嫩豆腐，稍微拾到和准备了一下，哈哈，素版麻婆豆腐上桌啦，麻辣香嫩烫，一口下去，还带着芝麻香呢。

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐一块 素豆条
干红辣椒 少许 郫县豆瓣酱 一勺
酱油 一勺 料酒 一勺
糖 一茶匙 花椒油 一勺
蘑菇精 少许 黑芝麻 少许
姜 芫荽
水淀粉

麻婆豆腐的做法

下饭的素版麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的沸水中烫一下去除豆腥；
下饭的素版麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

素豆条泡发切小小丁、芫荽洗净切段，干红辣椒切小段；
下饭的素版麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

准备麻辣汁：郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖、花椒油、蘑菇精加上半碗清水，搅拌均匀（哈哈，闻到麻辣的香味啦）；
下饭的素版麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

起锅热油，下干红辣椒、黑芝麻、姜片，小火爆出香味后转大火，加入素豆条翻炒； 加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟，水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右，撒入芫荽段翻炒均匀，盛盘盛盘，准备好米饭哦～～

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐用盐水烫过后，不仅去除豆腥，而且在煮的过程中也不容易碎哦；郫县豆瓣酱已经有盐味，如果不喜欢太咸的素友们少加一点酱油哈。做菜就是要适合自己的口味，按照自己的喜好调制的麻辣汁最美味～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-19

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 家常菜 川菜 中国菜

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