Q弹小肉丸

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流苏@
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这两天宝宝吵着要吃炸小肉丸，可是油炸的吃了怕他上火，所以改了做法，这样吃起来却意外的好，很弹牙，宝宝很爱吃。

小肉丸的用料

五花肉 250克 青虾 200克
蛋清 一个 土豆淀粉 两勺
葱、姜 少许 生抽 两勺
盐 少许 小磨香油 两勺

小肉丸的做法

步骤1

五花肉洗净去皮，放入备好的葱末姜末剁成肉糜。

步骤2

青虾去皮除去虾线，剁成泥备用。

步骤3

把肉泥和虾肉泥混合打入一个蛋清，放入准备好的调料拌匀，搅拌的时候顺着一个方向。

步骤4

开小火，锅内放清水烧开，用手把肉泥挤成圆形，放入水中。

步骤5

等丸子全部下入锅中，用木勺轻轻推动，防止粘连。等水开煮两三分钟关火。

小肉丸的烹饪技巧

做这个小肉丸的时候，一定要注意用小火，在水似开非开的时候下肉泥，这样才不会煮散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 流苏@ 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 中国菜

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