茭白炒豌豆

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茭白和莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，据说在南方茭白很常见，就在水边长着，而在俺们黑龙江这茭白就算上稀有了，我是这两年才吃到的，以前听都没听过。不过吃几次后我就爱上了，茭白质地鲜嫩，中医认为茭白有祛热、止渴、利尿的功效，而且茭白含的热量低，吃了也不易发胖，是适宜夏季食用的一道小菜哦！

茭白炒豌豆的用料

茭白 豌豆
葱 盐

茭白炒豌豆的做法

茭白炒豌豆的做法图解1

步骤1

茭白去皮洗净，切去老根，将茭白切成滚刀块，豌豆剥去皮
茭白炒豌豆的做法图解2

步骤2

茭白用沸水烫两分钟去除草酸，豌豆也用水焯一下
茭白炒豌豆的做法图解3

步骤3

炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱末煸出香味，倒入茭白翻炒两分钟
茭白炒豌豆的做法图解4

步骤4

锅内加入豌豆，放盐，翻炒后，翻炒后倒入盘中即可。

茭白炒豌豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炒 清淡 家常菜 素菜

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