海鲜冬瓜汤

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过了白露，秋老虎终于回窝歇着去了。尽管白天在太阳底下还是感觉有点热，但早晚的风却带来了丝丝凉意，让人觉察到了秋天的来临。可刚凉快了没几天，嘴边就起皮起泡，口干舌燥心里烦。“秋燥”也悄悄地跟着秋天一起来临了。必须及时调整饮食烹饪方式，近期应以清淡为主，多喝汤，少油炸、熏烤等，同时也要减少辣椒、花椒、胡椒，咖喱等辛辣调味品的使用，以减轻“秋燥”症状。做了一道海鲜冬瓜汤，清淡、鲜美、少油、营养，很适合这个季节呢。

海鲜冬瓜汤的用料

鲜虾 海虹
花蛤 冬瓜
葱 姜
香菜 盐
鸡精 香油

海鲜冬瓜汤的做法

海鲜冬瓜汤的做法图解1

步骤1

所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；
海鲜冬瓜汤的做法图解2

步骤2

锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，
海鲜冬瓜汤的做法图解3

步骤3

下海虹至开口捞出
海鲜冬瓜汤的做法图解4

步骤4

花蛤汆至开口捞出；
海鲜冬瓜汤的做法图解5

步骤5

再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；
海鲜冬瓜汤的做法图解6

步骤6

将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；
海鲜冬瓜汤的做法图解7

步骤7

将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。

海鲜冬瓜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 下酒菜 咸鲜 煮 亲友聚餐

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