黄酒煎鱼

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梅依旧
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黄酒煎鱼的用料

带鱼 500克 鸡蛋 1个
姜 蒜
干辣椒 盐
糖 黄酒
酱油

黄酒煎鱼的做法

黄酒煎鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段
黄酒煎鱼的做法图解2

步骤2

鱼段用黄酒、盐腌制2小时
黄酒煎鱼的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散
黄酒煎鱼的做法图解4

步骤4

带鱼蘸上蛋液
黄酒煎鱼的做法图解5

步骤5

过油炸至金黄色捞出 锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香
黄酒煎鱼的做法图解6

步骤6

下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水
黄酒煎鱼的做法图解7

步骤7

放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

黄酒煎鱼的烹饪技巧

厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好 　 　2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煎 香 家常菜 下酒菜

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