河蚌咸肉豆腐汤

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河蚌咸肉豆腐汤的用料

河蚌 咸肉
竹笋 豆腐
葱姜 料酒
盐 胡椒粉

河蚌咸肉豆腐汤的做法

步骤1

河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
河蚌咸肉豆腐汤的做法图解2

步骤2

用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

步骤3

河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

步骤4

竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

步骤5

豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
河蚌咸肉豆腐汤的做法图解6

步骤6

将河蚌、
河蚌咸肉豆腐汤的做法图解7

步骤7

咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
河蚌咸肉豆腐汤的做法图解8

步骤8

至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，
河蚌咸肉豆腐汤的做法图解9

步骤9

调入适量盐和胡椒粉即可。

河蚌咸肉豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 家常菜 煲

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