驴肉馅饼

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俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉的名气太大了，肉质细嫩，纤维比牛羊肉细，也没牛羊肉那么大的膻味，氨基酸含量高，所以特别鲜美。

驴肉馅饼的用料

驴肉 白菜
青椒 大葱
油 花椒面
酱油 盐

驴肉馅饼的做法

驴肉馅饼的做法图解1

步骤1

驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。
驴肉馅饼的做法图解2

步骤2

用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。
驴肉馅饼的做法图解3

步骤3

揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。
驴肉馅饼的做法图解4

步骤4

饼擀的薄一点，不露馅就可以。
驴肉馅饼的做法图解5

步骤5

锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。

驴肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煎 香 饼 家常菜

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