肉皮冻

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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肉皮冻的用料

猪皮 葱段
姜块 花椒
大料瓣 小茴香

肉皮冻的做法

步骤1

把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。

步骤2

刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后。

步骤3

切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

步骤4

上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。

肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-28

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 煮 香 家常菜 凉菜

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