红烧肉

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香甜软糯的红烧肉

红烧肉的用料

五花肉 适量 冰糖 适量
葱 少许 姜 少许
加饭酒 适量 清水 适量
老抽 少许 生抽 少许

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成小块。
红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉过水沥干。
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅里放少量油，五花肉下锅翻炒，一会就会释放出大量的猪油。略显焦黄色以后赶紧出锅。
红烧肉的做法图解4

步骤4

加饭酒与清水 1:1 的比例，没过五花肉表面，大火煮开。
红烧肉的做法图解5

步骤5

加入葱、姜，一把冰糖。再加一勺老抽，两勺生抽。
红烧肉的做法图解6

步骤6

最小火，煮两个小时，期间不要开盖。
红烧肉的做法图解7

步骤7

最后再大火收汁。

红烧肉的烹饪技巧

第三步与第四部之间，你可以用油熬一些冰糖，熬成焦黄色以后，把肉下锅均匀沾上，最后做好的色泽会很亮。第四步直接放冰糖是懒人的简单做法… 加饭酒与清水 1:1 的比例，老抽要少放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-28

©本菜谱的做法由 dUcky 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 煮 香 家常菜

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