滋味龙骨

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媚惑
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今天超市龙骨做活动，要一根才卖，有点多了，就想着一菜两吃。龙骨用手抓着吃，哈哈：食之无肉，弃之有味。汤过滤掉大料，可做成龙骨面。

滋味龙骨的用料

龙骨 3斤 豆瓣酱 一大勺
卤料 一包 姜 一块
蒜 花椒
尖椒

滋味龙骨的做法

滋味龙骨的做法图解1

步骤1

龙骨焯水洗净。
滋味龙骨的做法图解2

步骤2

锅内倒大勺油。
滋味龙骨的做法图解3

步骤3

将备好的干料倒入锅内。
滋味龙骨的做法图解4

步骤4

煸炒至香。
滋味龙骨的做法图解5

步骤5

倒入龙骨，加水。点酱油，盐，几滴醋，1小勺糖大火煮开后转小火上盖慢炖。
滋味龙骨的做法图解6

步骤6

2小时后，龙骨鲜香入味，点鸡精就做好了，吃时加热后拈起装盘便可。

滋味龙骨的烹饪技巧

焯水是为了汤汁干净，龙骨滴醋是为了钙溶于水，这道菜有营养也不浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-30

©本菜谱的做法由 媚惑 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 朋友聚餐 炖 香 家常菜

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