番茄鸡

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miss肉妞妞
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因为之前读书在桂林。。。桂林的一个朋友是个老饕来着，专门能找到地道又美味的食物。。。所以有幸一次跟她去吃了一家农家乐的番茄鸡，好吃得我流连忘返啊。。。。所以我决心回来自己试着做看看，天冷的时候吃这个最好了。。（左边圆锅的才是番茄鸡，照得不好，手机拍的，忘记拍制作过程图了，但是耐心写，大家捧场吧！）

番茄鸡的用料

番茄 6个 鸡肉（不是很大的鸡） 半只
鸡蛋 想吃就放 水（或高汤）
姜 少许 蒜 少许
米辣椒 适量 海天番茄酱 少许
盐 适量 油 适量
鸡精 少许

番茄鸡的做法

步骤1

首先，把鸡肉、番茄先洗净切成小块备用，姜、蒜、米辣椒切成末或颗粒状备用。

步骤2

先讲锅烧热，转小火，放入油，再放入姜、蒜微、米辣椒（看个人接受辣的能力放）炒出味，置鸡肉与锅中同炒，因为怕待会鸡肉不进味，在炒鸡肉的时候我放了一米米的盐调味。

步骤3

鸡肉炒至变色后盛出，切记不要翻炒太久，鸡肉易老。只盛出鸡肉和姜蒜，将米辣椒留在锅中。 净锅中放入油至5成热，放入番茄翻炒，翻炒时可入少许盐入味，炒至番茄出汁水，用锅铲背均匀压一下番茄，继续翻炒1分钟，加入鸡精、水（或高汤）。

步骤4

待汤滚开后，将鸡肉中的姜蒜剔除，讲鸡肉放入汤中一同煮。待汤在你滚开的时候，加入少量的番茄酱和适量的盐，在汤中拌匀，再煮一分钟便可盛出。

步骤5

鸡蛋是个人喜爱，看您想不想吃，我是按照在桂林那家农家乐吃的习惯做的。就是煎几颗全蛋，煎好备用。番茄鸡煮好后，再将煎鸡蛋放入汤里面浸泡，真正十足的好吃，吃得好幸福~~！

番茄鸡的烹饪技巧

如果怕鸡肉的番茄味不入味，或担心鸡肉过老，可以先将鸡肉用适量生粉、辣椒粉、番茄酱腌制一下，再按以上方法煮。 真心推荐煎鸡蛋放入番茄鸡里面，超好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-01

©本菜谱的做法由 miss肉妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香 家常菜 中国菜

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