口袋饼
精品
土豆味甘,性平;能补脾益气,缓急止痛,通利大便。现代医学研究认为,土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品,是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。经常吃土豆,可以使身体健康,延缓衰老。
黄瓜呈酸性,性凉,味甘;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴对于心烦体热,咽喉肿痛有很好的疗效。
胡萝卜性温 味甘,性平。健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。
生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。还有杀菌、消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑。
口袋饼的做法

步骤1
将面粉倒入盆中,用70°左右的水来和面,边倒水边用手搅拌,搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面,做出来的口袋饼软和,不干硬。 把面揉成面团,面要和的比平时烙饼软一些。不然的话,烙出来的饼会口感干硬。面和好后,盖上湿布饧10分钟。 利用饧面的时间,我们把菜处理一下。土豆去皮洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。为防止土豆丝变黑,可切完泡在水里面。
步骤2
黄瓜洗净切丝,生菜洗净备用。依据自己的喜好,还可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类。 面板上撒少许干面粉,把饧好的面团放上去揉光滑。 用擀面杖将面擀成长方形的面皮,越薄越好。如果擀的形状不规则,可以用刀裁一下边缘。口袋饼的烹饪技巧
1. 和面水温很重要,要用70°左右的水,面和的要软一些,这样做出来的饼比较软,否则会发干发硬(4勺开水加1勺凉水,调出来的水大约是70°)。
2. 做口袋饼的关键,中间抹油,两边抹水,打花边,做出来的口袋饼即结实又漂亮。
3. 烙饼的时候,先干烙,烙成型后再涂油,这样烙出来的饼不发硬。
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创建时间:2012-11-01
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