阿基師家常菜-三色豆炒蝦仁

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三色豆家裡冷凍庫都有，但是不管怎麼煮，三色豆就是不會入味，今天阿基師的三色豆料理，保證大人小孩都愛。

三色豆炒虾仁的用料

三色豆 150g 蝦仁 150g
蔥段 1匙 薑末 1匙
蒜頭 1匙 蛋白 1顆
玉米粉 1匙 高湯 200cc
鹽 1/2匙 糖 1/2匙
香油 1匙

三色豆炒虾仁的做法

步骤1

蒜頭壓裂備用。蝦仁去除腸泥後，用紙巾捲起吸乾水分備用。

步骤2

取水晶碗，加入做法1蝦仁、1/4顆蛋白、少量鹽醃漬後，再下玉米粉拌勻備用。

步骤3

取深炒鍋，加入三色豆乾炒去除水分後，加入3大匙高湯收汁後取出備用。

步骤4

同上鍋，倒入較多沙拉油預熱後，加入做法2蝦仁拌炒約40秒後倒出瀝乾備用。

步骤5

同上鍋，下蒜頭、薑末、蔥段爆香後，加入做法3的三色豆炒香，加少許高湯拌勻，下作法4蝦仁、1/2匙鹽、1/2匙糖拌勻，起鍋前加入香油即可。

三色豆炒虾仁的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-01

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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