健脑养生家常小拌菜：加州核桃拌木耳

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中午为家中的老人准备的是加州核桃拌木耳。辣椒和花椒的组合，泼在肉质厚厚的核桃上，收获的竟然是我最爱的怪味核桃的美妙滋味。哈哈，每次的尝试总有不同的收获，这也是我爱上烹饪的理由。

核桃拌木耳的用料

加州核桃 木耳
干红辣椒 3棵 香醋 1勺
酱油 2勺 白糖 1茶匙
花椒油 1茶匙 麻油 1茶匙
蘑菇精 少许

核桃拌木耳的做法

健脑养生家常小拌菜：加州核桃拌木耳的做法图解1

步骤1

木耳泡开洗净，开盐水烫熟，晾凉待用；
健脑养生家常小拌菜：加州核桃拌木耳的做法图解2

步骤2

加州核桃用开水烫一下，微波炉高火一分钟；
健脑养生家常小拌菜：加州核桃拌木耳的做法图解3

步骤3

核桃和木耳摆放好；
健脑养生家常小拌菜：加州核桃拌木耳的做法图解4

步骤4

红辣椒干切小圈；另取一个小碗，将香醋、酱油、蘑菇精调好拌匀；锅内加一点植物油，小火将干红辣椒煸炒出香味，加入一茶匙白糖，小火煮化后加入调好的酱汁，马上关火；将煮好的酱汁趁热泼在木耳和加州核桃上，加入一茶匙麻油和一茶匙花椒油，拌匀即可。

核桃拌木耳的烹饪技巧

加州核桃自身的香味浓郁，而且核桃油份也比较足，所以只用微波炉加热就已经很香脆的了，而且也不会过份油腻。木耳煮好后放在通风处吹凉，这样处理的木耳口感是QQ的，很不错呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 拌 香 家常菜 凉菜

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