五指毛桃小麦汤

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今年的夏天真的很热，录音机里天天都在说高热补贴。 家里的领导出差几天回来，一张口，那口气大的就像女儿看的动画片《数码宝贝》中那会喷火的暴龙...... 昨天给他煲了五指毛桃汤，不但可以滋阴降火还可以祛湿、健脾、化滞、开胃，最重要地是还能清肝润肺。 五指毛桃不是桃，它是桑科植物，生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。 它不温不燥、性味平和、能补气健脾，并有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，益气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。 同时，五指毛桃也是一食药同源的植物，在我们广东一年四季都会用它来煲汤。煲出来的汤不但营养丰富并会伴有淡淡的椰奶香味，还会具有一定的保健作用，特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

五指毛桃小麦汤 的用料

五指毛桃 30克 鸡壳 3个
红枣 30克 麦冬 20克
山药 100克 猪横脷（猪胰） 1条
小麦 100克 云苓 10克
姜 1块

五指毛桃小麦汤 的做法

五指毛桃小麦汤 的做法图解1

步骤1

把材料准备好。
五指毛桃小麦汤 的做法图解2

步骤2

把材料准备好。
五指毛桃小麦汤 的做法图解3

步骤3

鸡壳洗干净，去皮切成块，猪横脷（猪胰）洗干净，去掉白色的肥膏，切成块。
五指毛桃小麦汤 的做法图解4

步骤4

五指毛桃洗干净，斩段。
五指毛桃小麦汤 的做法图解5

步骤5

再用清水泡10分钟左右。
五指毛桃小麦汤 的做法图解6

步骤6

小麦、云苓、麦冬用清水洗干净，并用水泡10分钟。
五指毛桃小麦汤 的做法图解7

步骤7

红枣洗干净，并去掉核。
五指毛桃小麦汤 的做法图解8

步骤8

锅中煮开水，放入鸡壳和猪横脷（猪胰）焯一下，逼出血水。
五指毛桃小麦汤 的做法图解9

步骤9

把焯水后的鸡壳、猪横脷（猪胰）取出，用清水冲洗干净后，倒入篮里沥干水分。
五指毛桃小麦汤 的做法图解10

步骤10

山药去皮，切成块。
五指毛桃小麦汤 的做法图解11

步骤11

姜去皮，用刀背拍一下。
五指毛桃小麦汤 的做法图解12

步骤12

把所有材料倒入紫砂锅中，加入适量清水，插上电源，煲3小时即可。

五指毛桃小麦汤 的烹饪技巧

1.因为用的是五指毛桃的根部煲汤，所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟，并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼彻底刷洗干净。 2.另外，五指毛桃的份量不能太多，否则，煲出来的汤会有苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煲

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