油焖版鲜虾三吃-我家餐桌保留项目

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今天家里老人过生日，想吃点海鲜。老年人容易缺钙，虾皮虽然含钙丰富，但是却难以下咽，再加上老人牙口不好，只能是扔掉。于是我就准备了这道改良版的鲜虾三吃。而且虾皮虾头比虾肉还好吃呢。既能品尝到美味，又能吃进去营养，赶紧来试试吧。【我做的两人份哦】，，，，，，左右。

油焖鲜虾的用料

基围虾、海虾、大对虾均可 8只	橄榄油（不用没过虾皮）少许
淀粉沾满	生抽 2-3勺
老抽 1勺	白糖（木糖醇）多放点 3勺
料酒 1勺	盐２ｇ

油焖鲜虾的做法

步骤1

虾洗净，划开肚子挑虾线

步骤2

去掉虾皮、虾头。注意虾头连接部分的虾青素不要浪费了

步骤3

虾肉加入料酒、白糖、生抽、盐腌制３０ｍｉｎ

步骤4

虾皮虾头分别装碗，加入一点点盐、淀粉、泡打粉一点点。抓匀直至粘稠

步骤5

热锅凉油，小火炸虾皮、虾头直至金黄即可，放在厨房纸上吸油

步骤6

炒虾。花椒炒香捞出。葱姜蒜大片炒香捞出。

步骤7

虾仁一只一只放进去，变色后加入腌制的汤汁，加入老抽、糖、盐少许。

步骤8

待虾肉定型即可，不可时间过长。【时间长了不仅虾肉变老，VE也会被氧化。】

油焖鲜虾的烹饪技巧

海虾的蛋白质含量很高，一周吃一两次对于害怕胆固醇的朋友来说不会造成威胁。生长发育期的儿童补充蛋白质可以防止皮肤生长纹的产生，女人多吃高蛋白的食物皮肤也会变得很有弹性、钙和蛋白骨质疏松的元凶中年开始就要补充。中国人基本没有不缺蛋白质的，所以一定要控油盐、补蛋白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

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分类： 65-79岁焖咸鲜下酒菜咸

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