鱿鱼干炒西芹

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翁晓庭
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冬天到了，海鲜干货吃起来。

鱿鱼干炒西芹的用料

手掌大小的鱿鱼干 1到2只 瘦肉 适量
西芹 适量 蒜头 2个
盐蚝油酱油 适量

鱿鱼干炒西芹的做法

鱿鱼干炒西芹的做法图解1

步骤1

放清水里泡发，根据个人口感，可泡发2小时至3个小时，泡太久鱿鱼甜味就没了，比较可惜，一般上午泡发中午吃。左边的为手掌大小的鱿鱼，比小鱿鱼要更加脆爽（小鱿鱼半个小时就泡软了，不宜久泡）
鱿鱼干炒西芹的做法图解2

步骤2

横竖划出纹路，切成大小合适，以自己喜好为准。
鱿鱼干炒西芹的做法图解3

步骤3

中火加油煸炒至无水份，卷成一团，转成小火炒成微金黄也是可以的。
鱿鱼干炒西芹的做法图解4

步骤4

加瘦肉加蒜头爆香，最后加西芹，炒个三分钟再加适量盐，蚝油，酱油。

鱿鱼干炒西芹的烹饪技巧

鱿鱼干要买当年新鲜晒制的，鲜甜美味，鱿鱼干久了则发咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 翁晓庭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 快手菜

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