英式麦芬三明治

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我们通常意义上的麦芬是一种快速蛋糕。而在英国，麦芬是英式麦芬English Muffins的意思，它是一种由酵母发酵的面包，通常来配正餐。通常搭配果酱或黄油，也常用来搭配肉类和鸡蛋。

麦芬三明治的用料

高粉 350g 水+一个蛋 240g
盐 5g 糖 10g
酵母 4g 黄油 10g
鸡蛋 培根
蕃茄 洋葱
黄油 盐

麦芬三明治的做法

英式麦芬三明治的做法图解1

步骤1

材料A（高粉350g，水+一个蛋=240g，盐5g，糖10g，酵母4g，黄油10g）中除黄油外材料揉至扩展阶段，加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜，发酵约2小时至2倍大（具体发酵时间根据室温）。发酵好的面团排气，分割四等份，放入模子中，模子内侧要先涂一层黄油。
英式麦芬三明治的做法图解2

步骤2

上面扣一只烤盘，压重物。放入烤箱中，先发酵至2倍大。
英式麦芬三明治的做法图解3

步骤3

再开火170度，烤约25-30分钟。（具体时间和温度根据自家烤箱调整）
英式麦芬三明治的做法图解4

步骤4

材料B（鸡蛋，培根，蕃茄，洋葱。黄油盐）中蛋磕入蛋品蒸里，上锅蒸，水开后5分钟左右。倒扣脱模（蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一层油，这样容易脱模，我忘记抹了。。。）
英式麦芬三明治的做法图解5

步骤5

同时把烤好的英式麦芬横切开，用煎锅放黄油和盐稍微煎一下切面，煎一煎培根。

步骤6

面包上铺蕃茄，培根，洋葱，蛋即可，或者自己喜欢的任何蔬菜。

麦芬三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 外国菜

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