香煎黄馍馍

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文文老妈
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在学做黄馍馍的活动中得到了糜子面和黍子面各一袋，非常感谢西贝。这些原料好珍贵的，不太买得到哦，当然不能浪费呀。一半学做了黄馍馍，另一半就拿来自己折腾了。对西北的糜子面和黍子面的习性不太熟悉，所以还是沿用了原味黄馍馍的做法，就是到最后的时候没有采用蒸的办法，而是用了香煎。孩子喜欢吃油煎的东西，这些天然健康的原料拿来煎着给孩子吃骗骗小盆友是一个不错的主意。煎好以后口感很有韧性，上海人的讲法是“拧叼叼”额。而且油煎以后使得馍馍更香了，刚刚做好我想尝尝味道，结果没能收住，一口气就把一个给吃完了，太好吃了。文文放学回家，也是一口气就把一个给吃完了。吃完还说：这什么东东啊，这么好吃。黄馍馍换了一个造型，你还认识它吗，哈哈。

香煎黄馍馍的用料

糜子面 250 克 黍子面 50克
温水 160克 干酵母 5 克
红豆 250克 红枣 50克

香煎黄馍馍的做法

香煎黄馍馍的做法图解1

步骤1

250克赤豆浸泡过夜，50克红枣洗净蒸熟去核。赤豆加水煮开，十五分钟后加入红枣一起煮，约三十分钟后加少许糖，再煮五分钟关火
香煎黄馍馍的做法图解2

步骤2

尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用
香煎黄馍馍的做法图解3

步骤3

50克温水中加入5克干酵母，拌匀，静置十分钟。酵母水和余下的110克温水慢慢加入到250克糜子面和50克黍子面中
香煎黄馍馍的做法图解4

步骤4

用手揉成光滑状的面团
香煎黄馍馍的做法图解5

步骤5

烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）
香煎黄馍馍的做法图解6

步骤6

发酵好的面团先搓成条状
香煎黄馍馍的做法图解7

步骤7

取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小，取40克豆沙红枣馅放在外皮上
香煎黄馍馍的做法图解8

步骤8

把它捏起来
香煎黄馍馍的做法图解9

步骤9

略搓圆，然后轻轻压扁
香煎黄馍馍的做法图解10

步骤10

先热锅，然后倒入适量油，油稍热后放入压扁的黄馍馍，待一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面，等二面都变成金黄色即可

香煎黄馍馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 主食 香

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