小炒鸡杂

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绝对的下饭神器！

小炒鸡杂的用料

鸡胗 适量 鸡心
鸡肝 小米椒 100g
料酒 少量 生抽 少量
老抽 豆豉
干辣椒 葱
蒜

小炒鸡杂的做法

小炒鸡杂的做法图解1

步骤1

将鸡胗、鸡心、鸡肝切成小块，小米椒切成小段；葱、蒜都切成末；
小炒鸡杂的做法图解2

步骤2

撰写制作步骤
小炒鸡杂的做法图解3

步骤3

炒锅中放少量油，六成热放入葱花和蒜末，煸出香味后立刻下入切好的鸡杂，加入少量料酒去腥，煸炒至鸡杂变色后盛出。（约两分钟）
小炒鸡杂的做法图解4

步骤4

炒锅中再次倒入少许油，放入切好的小米椒丁，煸炒一分钟后加入两勺豆豉和适量干辣椒（根据自己口味）。煸炒至小米椒表面略皱后加入半熟的鸡杂。
小炒鸡杂的做法图解5

步骤5

大火快炒，放一勺生抽、一勺老抽调味上色，炒匀后出锅即可。

小炒鸡杂的烹饪技巧

1、不用放盐，因为生抽老抽和豆豉都有咸味。 2、大火快炒，1分钟左右即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-26

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
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