肉丸酿豆腐

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#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的用料

豆腐 1块 肉馅儿 100克
蚝油 半小匙 鲜酱油 1小匙
鸡精 适量 料酒 半小匙
胡椒粉 适量 香油 少许
葱花，香菜末，红椒末 ，芝麻适量

#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法

#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切约2厘米厚，3、4厘米左右长的大块。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解2

步骤2

平锅中多放些油，将豆腐块放入中火煎。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解3

步骤3

煎至一面金黄后翻个煎。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解4

步骤4

四面都煎好后出锅。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解5

步骤5

用挖球器在豆腐上挖个小洞，没有挖球器可以用小匙。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解6

步骤6

全部挖好后备用。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解7

步骤7

在肉馅儿中加少许刚挖下来豆腐，放蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解8

步骤8

将拌好的肉馅儿酿入豆腐盒子，蒸锅上汽后放入锅中蒸十五到二十分钟至肉馅儿熟。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解9

步骤9

取出装盘。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解10

步骤10

用鲜酱油，糖，淀粉，加蒸豆腐盘底的汤，不够的话就再加点水，香油，入锅调浓稠的汁浇在豆腐盒子上。
#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的做法图解11

步骤11

撒香菜，葱花，红椒末，芝麻点缀。

#2018年我学会的一道菜#肉丸酿豆腐的烹饪技巧

最后的浇汁可以根据自己的喜好调制，比如用番茄沙司调酸甜味，用甜面酱调酱香味等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 家常菜 下饭菜

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