酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！

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好的炸鸡翅一定是外酥里嫩，里面肉质多汁，外皮又脆又香！鸡翅超级入味!这次悠悠总结了很多次炸鸡之后，这次炸鸡翅真的可以说是非常完美！炸鸡也融入了肯德基的方子，如果单独想要的话，可以告诉我，分享给你们！ 巨好吃！一口酥脆一口软嫩多汁！完美炸鸡！

酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的用料

鸡翅 20只

酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法

酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净后表面正反面都划两刀，方便入味。
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解2

步骤2

鸡翅加入?腌料?：蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐和白胡椒粉和辣椒粉各5g，白糖半勺，3瓣蒜泥，半勺姜泥。腌制2-3小时。（实在没有时间腌制30分钟）
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解3

步骤3

重要的裹粉： 面粉：淀粉：炸鸡粉=4：2：1 将200g面粉，100g淀粉，50g炸鸡粉混合均匀。
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解4

步骤4

裹粉将鸡翅埋进去，两手十指捏紧原料两端往一个方向翻滚压揉5次以上。
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解5

步骤5

把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s，拎起沥干水分。
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解6

步骤6

再放入干粉中重复裹粉5-10次，完全挂上面鳞片就可以。
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解7

步骤7

裹好备用
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解8

步骤8

油温控制在165度左右，下锅炸，炸5-6分钟捞出放凉。
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解9

步骤9

等再油温到180度左右，复炸1分钟，放在厨房用纸上吸油就ok啦！
酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法图解10

步骤10

香脆可口的鸡翅就做好啦！

酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的烹饪技巧

油温判断：用筷子扎在油里，周围快速起小泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 悠悠日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香辣 辣 炸 家常菜

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