黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列

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粗壮的酸豆角很可疑
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参考月龄：10个月以上 今天，咱们来换一种调味，放上最强补钙的芝麻酱，却意外的好吃，芝麻酱的香味赋予它独一无二的迷人香气。一口下去浓浓的蛋香加上浓浓的芝麻香气，味道极棒。 另外，它的营养搭配也非常巧妙，鸡蛋和芝麻酱搭配，强化钙质的同时还增添了铁、锌和蛋白质，加上油菜含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。 这样一款味道极好，营养密度极高的厚蛋烧，宝宝们都会超爱吃。除了这道辅食，柚妈还研究了900多道适合宝宝营养均衡的辅食菜谱，全部放在“一日五餐辅食”这个vx公众号。如果想知道更多营养餐单和喂养知识，快来关注我吧

厚蛋烧的用料

鸡蛋 2个 淀粉 2克
黑芝麻酱 10克 小油菜 20克

厚蛋烧的做法

黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列的做法图解1

步骤1

小油菜入沸水焯30秒焯软，沥干水分。 tips：要放在厚蛋烧里的蔬菜，除了能生吃的，其余的都需要提前焯水，蛋入锅很容易凝固，来不及慢慢将菜烘熟哇。
黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列的做法图解2

步骤2

淀粉里加少许水搅匀，鸡蛋打散，淀粉水加入鸡蛋液中，搅匀。 tips：淀粉能增加蛋皮韧性，让蛋皮不容易破。但直接加在蛋液里，会有粉疙瘩，先将淀粉加水化开，再加入蛋液就完美解决结块的问题。
黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列的做法图解3

步骤3

不粘锅倒少许油，倒一些蛋液，转匀，小火加热，铺上青菜，淋上黑芝麻酱，蛋液底部凝固，卷起来。 tips：我的平底锅直接约20cm，大些的平底锅可能2个鸡蛋只一锅。
黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列的做法图解4

步骤4

剩余蛋液倒入，凝固卷起来。 tips：鸡蛋底部凝固了，表面还嫩嫩的没完全凝固就卷，全熟了容易断，还不能和之前的卷很好的粘在一起。
黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列的做法图解5

步骤5

嫩嫩的就卷起来了，中间还没完全熟，两面再小煎会。
黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列的做法图解6

步骤6

切件食用。老少皆宜，柚妈喜欢做早餐，全家一起吃。

厚蛋烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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