抹茶古早蛋糕

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仅仅用了10克抹茶就香气四溢，古早味蛋糕之课程已经到了第三课了 自学这条路并不是光明大道，你用心轻松简单易学，回头看看自己记录的作品 小问题:鸡蛋蛋壳65克左右 建议使用固底模具. 油温坚決不能滚开会烫熟鸡蛋液.

抹茶古早蛋糕的用料

6寸 8寸 玉米油30克 玉米油60g
低粉50g 低粉100克 抹茶粉5g 抹茶粉10克
牛奶40g 牛奶80g 蛋黄3颗 蛋黄6颗
盐一丢丢 盐1g 蛋白3个 蛋白6个
细砂糖50g 细砂糖100g 柠檬汁几滴 柠檬汁几滴

抹茶古早蛋糕的做法

抹茶古早蛋糕的做法图解1

步骤1

八寸固底模具，底下稍微抹一点油固定烘焙油纸，备用
抹茶古早蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好材料
抹茶古早蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油微波炉加热一分钟(不要使用塑料器具)如果没有微波炉，灶台加热见油出油花，就可离火，不要把油滚但要油有温度才叫烫面.
抹茶古早蛋糕的做法图解4

步骤4

将油倒入器具中
抹茶古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加入粉类及盐搅半均匀不要打圈搅拌，会把面粉搅出筋度，“z”字搅
抹茶古早蛋糕的做法图解6

步骤6

然后加入牛奶
抹茶古早蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入蛋黄搅拌均匀
抹茶古早蛋糕的做法图解8

步骤8

刮边整理，轻震破表面气泡
抹茶古早蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白加几滴柠檬汁，糖分次加入，最后搅打至细腻光泽的鸟嘴弯钩状态.
抹茶古早蛋糕的做法图解10

步骤10

近距看
抹茶古早蛋糕的做法图解11

步骤11

然后将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻半均匀
抹茶古早蛋糕的做法图解12

步骤12

每次加入三分之一翻拌均匀后再加
抹茶古早蛋糕的做法图解13

步骤13

直至全部加完，刮边轻震整理大气
抹茶古早蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入已经铺好油纸的模具中
抹茶古早蛋糕的做法图解15

步骤15

将烤盘加水，坐水浴法
抹茶古早蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热，烘培时间是150度60-70分钟 如果是活底模具需包裹几层锡纸，防止进水 不同烤箱，不同模具，请根据自己烤箱脾气来调整温度与时间
抹茶古早蛋糕的做法图解17

步骤17

无需倒扣，出炉二三分钟后即可自动离模. 可及时脱模，在模具闷着会产生湿
抹茶古早蛋糕的做法图解18

步骤18

我简单装饰下，撒唐粉就美的不要不要的.
抹茶古早蛋糕的做法图解19

步骤19

这样的组织你满意吗?

步骤20

我觉看我写的非常详细，看见很多群友都成功了，而且说比戚风都好吃

抹茶古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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