整个橙子蛋糕卷

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整个橙子蛋糕卷的用料

牛奶 40g 玉米油 40g
白糖 10g 鸡蛋 4个
低粉 50g 香草精 几滴
白醋/柠檬汁 适量 白糖 30g
淡奶油 200g 白糖 20g
橙子 4-5个

整个橙子蛋糕卷的做法

步骤1

1.牛奶40 g、白糖10g、玉米油40g，搅拌乳化。 2.4个鸡蛋分离蛋清蛋黄。 3.蛋黄3个分3次1个1个倒入乳化的液体里拌匀。 4.筛入低粉50g，搅拌均匀至无颗粒，滴几滴香草精拌匀。 5.蛋清里倒入一点白醋，打发，白糖30g分3次加入。打到偏干的湿性发泡。 6.蛋白霜分3次加入鸡蛋糊里，翻拌均匀。 7.倒入模具，晃平，轻震几下。 8.烤箱预热，中层180℃烤20min。 9.取出放凉后脱模。 10淡奶油200g加20g白糖，打发到纹路不流动，坚挺的状态。 11.橙子削皮。 12.蛋糕取出，抹上一层奶油，摆上橙子，就着油纸卷起来，包好，放入冰箱冷藏1h。

整个橙子蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 Floraqfhk 编写，未经授权不得转载

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