雪媚娘

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江酌月

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丝滑Q弹，古法新做冰淇淋口感日式经典美味 ——雪媚娘·大福

雪媚娘的用料

糯米粉 70g	玉米淀粉 20g
南瓜粉 4g	紫薯粉 4g
菠菜粉 3g	白砂糖 25g
纯牛奶 125g	黄油 13g
淡奶油 100ml	细砂糖 6g
草莓 6颗

雪媚娘的做法

步骤1

取一个干净的盆，倒入糯米粉、玉米粉、白砂糖。

步骤2

纯牛奶分次倒进盆，一边倒一边搅拌，直至面糊变得顺滑，糯米面糊完成。（过筛一遍，得到更加细腻的面糊）

步骤3

放入提前烧开水的蒸锅中，电磁炉约18分钟。

步骤4

蒸好的面团取出，加黄油，耐心用硅胶刀翻拌直到黄油被面团吸收。

步骤5

将面团放到揉面垫，反复再揉2分钟，让黄油分布更均匀。

步骤6

揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15～20分钟。

步骤7

揉面垫撒上少许熟糕粉防粘，取出冷藏好的面团，再撒熟糕粉，擀成厚度约0.4cm的面片。

步骤8

拿出直径约9～9.5cm的圆碗，刻出造型。

步骤9

刻好的皮，每张均匀涂上熟糕粉，放入盘中。

步骤10

拿出一张媚娘皮，放入浅半圆模中，挤一圈打发好的奶油（8克），放一颗草莓，再挤一圈奶油（量8克）。

步骤11

对边捏紧，收口处涂抹少量熟糕粉，倒扣入纸托。

步骤12

全部做好，入冰箱冷藏30分钟，冰冰凉凉好过瘾！

雪媚娘的烹饪技巧

1. 媚娘皮的大小，可以根据自己喜好刻制，比配方小的，内陷部分的奶油和水果相对减少，比配方大，想对应增加，小胖觉得，配方的大小刚刚好，既满足了胃又不会吃撑。 2. 多余的媚娘皮边角料，干吃或者放入酸奶中，也是极好的。 3.媚娘皮冷藏过程中，去制作其它口味的雪媚娘吧，时间充分利用起来。 4.此配方雪媚娘吃不完冷藏后，隔天不会变硬哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由江酌月编写，未经授权不得转载

江酌月

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