南翔春卷—中华老字号

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南翔春卷的用料

上海南翔春卷皮 适量 肉丝 适量
娃娃菜 适量 胡萝卜 适量
香菇 适量 盐 适量
玉米淀粉 适量

南翔春卷的做法

步骤1

娃娃菜、胡萝卜切丝，香菇泡发后切丁。

步骤2

烧热锅子，下植物油。然后放下肉丝不停翻炒，直到肉丝变色。

步骤3

加入娃娃菜、胡萝卜和香菇，加盐后略翻炒，盖锅盖稍微焖一会。蔬菜会自己出水，不用额外加水。
南翔春卷—中华老字号的做法图解4

步骤4

玉米淀粉和水调成稀稀的面糊用于勾芡，蔬菜基本炒熟的时候均匀浇进去，翻炒一下，整个馅料就会厚厚的抱团啦。 放凉就可以用咯。
南翔春卷—中华老字号的做法图解5

步骤5

第一种包法 取一张春卷皮平铺在案板上，取适量的三丝内陷放在春卷皮的三分之一处。短的那一侧的饼皮往中间卷，两边往中间卷。然后往剩余的三分之二饼皮边卷。
南翔春卷—中华老字号的做法图解6

步骤6

第二种包法 取一张春卷皮平铺在案板上，取适量的三丝内陷放在春卷皮的中间。然后包起来，收口用芹菜或者香菜扎紧。
南翔春卷—中华老字号的做法图解7

步骤7

包好了，起油锅炸下就可以吃喽

南翔春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载

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