农家玉米烧鸡架

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雨鸾
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玉米烧鸡架的用料

鸡架 一个 嫩玉米 一根
土豆 一个 炖鸡料 一包
糖色 少许 面酱 一小勺
六月香豆瓣酱 一小勺 红烧酱油 一小勺
料酒 少许 啤酒 半瓶
盐 适量

玉米烧鸡架的做法

步骤1

鸡架买回以后洗净剁成块，然后再用清水洗几次，彻底洗干净。

步骤2

土豆去皮，切成滚刀块，放到冷水中洗去多余的淀粉。玉米切成段。

步骤3

锅里放水，滴上少许料酒，以及葱段和姜片，放入鸡架。

步骤4

水开后撇净浮沫（那个一定要彻底撇干净）。

步骤5

捞出鸡架，将刚才的鸡汤放到一边，一会还要用。

步骤6

锅里放油，放入焯好的鸡架，放入面酱，豆瓣酱，红烧酱油以及糖色翻炒均匀，炒出焦香味。

步骤7

倒入啤酒半瓶，然后再加适量的鸡汤（最后的汤量要完全的没过鸡架）。

步骤8

放入一包炖鸡料，加上适量的盐，开大火。

步骤9

汤开后加入切好的玉米（土豆可以稍晚一些再加，因为那个比较容易熟）。

步骤10

改成小火慢炖，等炖上一刻钟以后加入切好的土豆一起炖。

步骤11

炖到汤汁浓稠，鸡架软烂的时候就可以出锅了。

玉米烧鸡架的烹饪技巧

这个菜做好以后鸡架，玉米还有土豆三者的香气融合到一起，再加上啤酒特有的香！第一它不会因为有鸡肉显得特别的油腻。第二，鸡架本身就没有多少肉，非常适合在盛夏时节磨牙。在我看来：啃骨头的乐趣远远的＞吃肉的乐趣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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