潮式萝卜糕

1.9万 浏览 85 收藏
收藏
逗比麻麻的小厨房
逗比麻麻的小厨房
＋ 关注


我们这里叫“菜头粿”，过年每家都必备的一种“粿品”（糕点） 小的时候，一到农历27.28.29，啊嫲们就开始在老厝的土灶那里，用柴火来“炊粿”，“红桃粿”“鼠壳粿”“甜粿”“菜头粿”“bing bong粿”……那种土灶的柴火气真的是各种粿品的灵魂，年味就是各种“粿”的味道。现在已经很少有这样做出来的“粿”了，很是怀念❤️

萝卜糕的用料

白萝卜 500克 粘米粉 150g
盐 适量 小芹菜 适量

萝卜糕的做法

#年味十足的中式面点#潮式萝卜糕的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净去皮刨成丝，加入小芹菜沫，沾粉，一点点盐，搅拌均匀。
#年味十足的中式面点#潮式萝卜糕的做法图解2

步骤2

模具西周底部均匀涂上薄油防粘，把萝卜糊倒入，按平按紧实。
#年味十足的中式面点#潮式萝卜糕的做法图解3

步骤3

蒸锅加水煮沸，放入萝卜糊，蒸30-40分钟，蒸熟蒸透。用筷子或竹签戳进去，不带糊出来就是好了。
#年味十足的中式面点#潮式萝卜糕的做法图解4

步骤4

起锅晾凉，脱模。
#年味十足的中式面点#潮式萝卜糕的做法图解5

步骤5

蒸好的萝卜糕，可以直接蘸酱料吃。
#年味十足的中式面点#潮式萝卜糕的做法图解6

步骤6

切小块，煎一煎，起锅前撒上芹菜沫，好好吃

萝卜糕的烹饪技巧

沾粉的分量根据萝卜的出水来调整。 蒸的时候一定要蒸透蒸熟，如果模具比较厚的，要延长时间，可以蒸过久一点。蒸锅的水如果不够，途中再加热水。 盐一点点就好。 煎好之后的菜头粿跟卤鹅的卤汤是最佳CP
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-12

©本菜谱的做法由 逗比麻麻的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煎 小吃 煎锅

萝卜糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

萝卜糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #年味十足的中式面点#潮式萝卜糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 #年味十足的中式面点#潮式萝卜糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活