精选
最新
菜单
香浓小土司
必须承认，对你了解不够多。
初遇你的时候，空箱测温的结果是烘烤时必将食谱温度旋低15度再行烘烤。即便如此，也总是上色过快，时不常就成浓墨重彩。好在每次烘烤总徘徊在你左右，大多时候总能绕开险情。
孟老师的香浓小土司，终于想到有这样一个小烤盘可以用来压顶。在万事齐备的时候投入行动。一切似乎都很顺利，进入烘烤阶段。烤盘正方会碰到那个防爆灯，塞不进去，那就反扣，还正好。旋钮旋低15度，必须的。应该不会出状况吧？一切都被掩盖，无法观察烤盘下面的情况。有些担心，却又怕提前揭幕，前途尽毁。硬着头皮耐到20分钟，还是揭开真相吧。
揭开油布的一刹那，真的惊到了。有史以来，最为焦黑的一次，怎一个惨不忍睹？
香浓小土司，香则香矣，只可惜容貌尽毁。。。
香浓小土司的做法
步骤1
汤种：高筋粉15克，鲜奶65克
步骤2
将汤种料倒入锅中
步骤3
搅拌均匀
步骤4
小火加热，搅拌成团状，晾凉后盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
步骤5
內馅：肉桂粉2.5克，粗砂糖20克，核桃仁32克
步骤6
核桃仁放入烤箱，上下火150度，烤香
步骤7
冷却后切碎
步骤8
加入砂糖与肉桂粉
步骤9
拌匀，备用
步骤10
面团料：高筋粉100克，细砂糖15克，盐1/8小勺，奶粉5克，鲜奶50克，干酵母1/2小勺，黄油10克
步骤11
取一半汤种，与除黄油外的面团料混合
步骤12
揉成均匀面团，加入黄油
步骤13
继续揉至拉膜
步骤14
放入碗中，基础发酵至2倍大
步骤15
分割成2等分，滚圆，松弛15分钟
步骤16
擀成长约22厘米，宽约10厘米的椭圆形
步骤17
铺上一半馅料
步骤18
两边对折捏紧收口
步骤19
收口向下，将两条面团编成麻花状
步骤20
放入抹油的模具中，进行最后发酵
步骤21
面团长至9分满
步骤22
盖上油布，扣上烤盘，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟
步骤23
出炉
步骤24
即刻脱模香浓小土司的烹饪技巧
核桃烤熟使用会更香。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤温度和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-01-15
©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
食a色
分享至微信
香浓小土司的其他做法更多 
香浓小土司的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 香浓小土司#多力金牌大厨带回家-北京站#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
