京酱肉丝

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马上过年了，不得学几样拿得出手的家常菜。这道菜大家都知道，做起来也超简单。

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 300克 大葱 2节
豆腐皮 1张 甜面酱 2勺
料酒 1汤勺 蛋清 1汤勺
淀粉 5g 盐 4克

京酱肉丝的做法

#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉顺纹理切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

起锅烧热，倒入适量多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

把腌好的肉丝倒入炒至变白盛出备用。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

腌肉的功夫把豆腐皮切成块，章丘大葱切成细丝，摆盘待用。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。
#多力金牌大厨带回家-北京站#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

盛出装盘～用豆腐皮卷上肉丝卷上葱丝，很美味哦。

京酱肉丝的烹饪技巧

1、加入蛋清和生粉的肉丝更软嫩，料酒可以去除腥味。 2、切肉丝一定要顺着纹理，要不然炒出来变肉粒啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 念念的小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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