拉丝棉花蛋糕

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拉丝棉花蛋糕的用料

低筋面粉 55g 牛奶 55g
黄油 40g 白糖 60g
鸡蛋 5个（每个约60克） 盐 1克
醋 几滴

拉丝棉花蛋糕的做法

拉丝棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材。低粉过筛，把四个鸡蛋黄和白分开，蛋白放在无水无油的盆里。
拉丝棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

把黄油放入不粘锅中加热至沸腾。
拉丝棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

关火，倒入低粉快速搅拌均匀。
拉丝棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

搅成没有生粉就可以了。
拉丝棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入牛奶继续搅拌均匀。
拉丝棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

这时分次加入四个蛋黄和一个全蛋。
拉丝棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
拉丝棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊这样就行了
拉丝棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

在蛋黄糊里加了一把肉松。这样做出来就可以拉丝了
拉丝棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

这时来打发蛋白。在蛋白里放盐，再放几滴醋。打蛋器开至高档打发。白糖分三次加入。
拉丝棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白打发到可拉起一个大弯勾就可以了。
拉丝棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌均匀。
拉丝棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

提前准备好烤盘。烤箱上下火130度预热十分钟。
拉丝棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入蛋糕糊。震几下，消掉一些泡。泡
拉丝棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

在烤箱的倒数第二层，放入一个烤盘，倒二分之一的冷水。
拉丝棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

放入蛋糕糊的烤盘。这次用的是水浴法，这样烤出来的蛋糕特软特松。上下火130度烤70分钟。
拉丝棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

噔噔噔，成品来了完美！没有开裂！
拉丝棉花蛋糕的做法图解18

步骤18

松松软软。
拉丝棉花蛋糕的做法图解19

步骤19

还可以拉丝哦

拉丝棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

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