抹茶麻薯

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阿涛美食日记

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麻薯拥有跟泡芙类似的口感和样子，外脆内糯，内部空心还可以挤一些奶油进去，口感层次十分丰富。做法上，麻薯比泡芙更加简单，各种材料一顿揉，就可以去烤了，带上小朋友一起做也毫无压力。阿涛做麻薯的时候，不知道为什么会突然想到佩奇小猪里的乔治弟弟，因为添加了抹茶粉的麻薯，特别像一颗恐龙蛋，如果麻薯里跑出一只绿色的小恐龙，乔治弟弟应该会很开心吧。可不是嘛，生活需要仪式感，烘焙需要想象力。关于麻薯你还有什么好玩的点子吗，可以留言跟阿涛聊聊哟！

抹茶麻薯的用料

麻薯粉 176g	鸡蛋 60g
牛奶 64g	黄油 36g
盐 1.5g	抹茶粉 4g
芝麻 5g

抹茶麻薯的做法

步骤1

先将60g鸡蛋和64g牛奶搅拌均匀待用。

步骤2

将176g麻薯粉、4g抹茶粉、1.5g盐混合并过筛。

步骤3

将粉类材料和液体材料先搅拌一下。

步骤4

加入提前软化的36g黄油，先在盆内将黄油揉进面团。

步骤5

将面团转移到桌面，像搓衣服一样，反复揉搓5分钟。

步骤6

加入5g芝麻，稍稍揉匀。

步骤7

将面团分割成30g一个剂子，大约10个。

步骤8

将剂子滚圆。

步骤9

放在烤盘中，喷一些水在表面。

步骤10

放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右即可出炉。

步骤11

外脆内软的空心麻薯就做好了。

抹茶麻薯的烹饪技巧

1、因各人烤箱不同，方子温度时间仅做参考，具体还要根据自己的烤箱实际温度稍做调整。 2、冬天制作麻薯，必须使用室温鸡蛋和温牛奶，否则麻薯比较难膨胀。 3、抹茶粉也可以替换成可可粉，或其他果粉。 4、不同品牌麻薯预拌粉成分比例不同，做出来的成品可能会有差别。 5、也可以为麻薯内挤上卡仕达酱或奶油，别有风味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

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