~莓果冰淇淋~

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以前有做过几次意式蛋白的冰淇淋 以巧克力口味居多 咱是巧克力控 你们懂的 相较而言 这回的莓果冰激凌 口感更显清爽 舀一勺 慢慢融化在口中 纯纯的奶味 淋了些英雄的莓子果酱 很搭很好吃 一口气解决两个球 没问题哒~

莓果冰淇淋的用料

蛋黄 3个 牛奶 150ml
糖 20g 玉米淀粉 2g
黑莓果 200g 糖 30g
朗姆酒 一小勺 淡奶油 150g
糖 15g

莓果冰淇淋的做法

~莓果冰淇淋~的做法图解1

步骤1

将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；
~莓果冰淇淋~的做法图解2

步骤2

加入玉米淀粉搅拌均匀；
~莓果冰淇淋~的做法图解3

步骤3

牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；
~莓果冰淇淋~的做法图解4

步骤4

蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；煮至浓稠状，离火放凉；
~莓果冰淇淋~的做法图解5

步骤5

材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；
~莓果冰淇淋~的做法图解6

步骤6

淡奶油加糖用打蛋器打至7分发
~莓果冰淇淋~的做法图解7

步骤7

混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；
~莓果冰淇淋~的做法图解8

步骤8

倒入莓果泥，继续搅拌均匀
~莓果冰淇淋~的做法图解9

步骤9

装入密封盒，入冰箱冷冻；
~莓果冰淇淋~的做法图解10

步骤10

冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；

莓果冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-05

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 冰品 冰激凌

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