油爆虾

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油爆虾的用料

大虾（草虾河虾什么虾都行） 400g 姜 10g
小葱 10g 食用油 多量
盐 5g 糖 6g
生抽 3g 鸡精 3g
清水 20ml

油爆虾的做法

油爆虾的做法图解1

步骤1

把虾洗净挑肠线，放在干毛巾上擦干水 分，香葱切末；姜切片。

步骤2

锅内倒多点油，八成热时放入准备好的 草虾炸至表皮酥脆捞出备用。

步骤3

将锅内多余油倒出，留底油放姜葱爆香， 再放入炸好的虾。

步骤4

随后放盐、糖、料酒、生抽、鸡精和少 量水迅速翻炒即可。

油爆虾的烹饪技巧

虾要炸到虾壳发酥了最好，能看见虾壳和虾肉分离了，这样回锅调味时才会保持虾壳酥脆的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-10

©本菜谱的做法由 Fomney 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香 家常菜 下酒菜

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