干煸墨鲢鱼

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初冬的季节在湖北正是鱼肥时。市场里卖的鱼种类很多，有许多不认识的鱼。墨鲢鱼就是东北那边没有的鱼种类之一。吃法也独特。如果做新鲜的鱼吃不但好吃，而且鱼小刺也多。最适合做干煸特别的好吃。虽然放些干辣椒提味。怕辣的我，也忍不住让盘子见底了。

干煸墨鲢鱼的用料

墨鲢鱼 1500克 油 适量
盐 适量 辣椒粉 适量

干煸墨鲢鱼的做法

干煸墨鲢鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的墨鲢鱼
干煸墨鲢鱼的做法图解2

步骤2

从背后抛开稍微放点盐
干煸墨鲢鱼的做法图解3

步骤3

放在阴凉处自然风吹干 好天气大约2天
干煸墨鲢鱼的做法图解4

步骤4

洗净的鱼干切碎
干煸墨鲢鱼的做法图解5

步骤5

锅内放少量的油
干煸墨鲢鱼的做法图解6

步骤6

小火慢慢的煸炒 出锅前放辣椒粉 适量

干煸墨鲢鱼的烹饪技巧

风吹的不要太干。稍微风干鱼有些软最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-13

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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