阿基師家常菜 – 香脆鮭魚炒飯

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鮭魚炒飯常常會有一股鮭魚的腥味，要怎麼炒才會又香又好吃呢？阿基師推薦的鮭魚炒飯，千萬不能錯過捏!

香脆蛙鱼炒饭的用料

鮭魚 150g 煙燻鮭魚 3片
蛋 1顆 白飯 1碗
酸菜心 1片 洋蔥丁 2大匙

香脆蛙鱼炒饭的做法

步骤1

帶皮鮭魚去魚皮、魚骨，魚肉切0.5公分小丁備用；魚皮、魚骨保留備用；煙燻鮭魚切碎。

步骤2

取炒鍋放入魚骨炒香，下魚皮炸至酥香後撈起切碎，魚骨取下魚肉切碎備用。

步骤3

取水晶碗，加入白飯、蛋黃抓勻；蛋白保留備用。

步骤4

同做法2的鍋餘油，加3大匙沙拉油，下洋蔥丁炒軟後，盛起備用。

步骤5

同上鍋餘油，下做法3的白飯炒香，下蛋白炒勻，再下酸菜心炒勻，下做法1煙燻鮭魚、鮭魚丁炒香後，盛盤撒上做法2即可。

香脆蛙鱼炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-20

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载

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