奶香盘阳饼

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菁和绿

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奶香盘阳饼的用料

面粉 200克	酵母 2克
白糖适量	猪油 1小块
牛奶适量

奶香盘阳饼的做法

步骤1

面粉中加入酵母，白糖，猪油混合均匀。

步骤2

倒入牛奶揉成稍软的面团。

步骤3

盖锅盖密封发酵1个小时。

步骤4

擀成稍厚的方形大面片，刷上一层植物油。

步骤5

从上往下卷起。

步骤6

切成3厘米左右的剂子。

步骤7

把剂子竖起，最外层的面片收口捏紧。

步骤8

用手稍微往下压扁，密封醒发10分钟。

步骤9

锅中刷油，放入饼烙至两面金黄。（一面煎至金黄以后，把面饼翻过来煎另一面，这样来回翻几次。饼的边上有煎不到的地方，可以把饼立起来，把两边也煎一下。）

步骤10

奶香浓郁

步骤11

松软可口

步骤12

完成

奶香盘阳饼的烹饪技巧

1、牛奶在发酵过程中，会产生大量B族维生素和氨基酸，能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更好，面团更蓬松，香气更浓郁。 2、和面时加入猪油或植物油，可以使面团更好的起酥。 3、二次发酵是为了面胚能更蓬松柔软，一般醒发10~20分钟既可。（发酵的时候，一定要盖好，避免被风吹干）
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创建时间:2019-01-20

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