彩虹蛋白糖

精品
28.6万 浏览 3472 收藏
收藏
大兔子小尾巴
大兔子小尾巴 大兔子小尾巴
＋ 关注


新入手了一款烤箱。粉粉嫩嫩的。 用最简单的方子做出色彩绚丽的彩虹糖。 对于蛋白糖的喜爱，喜欢它入口既化的口感，简单美，要来装饰美美哒

蛋白糖的用料

蛋清 2个 白糖 100 克
柠檬汁 几滴 食用色素（4种） 少许
这里用的红黄蓝绿四个颜色。大家喜欢别的可以调整。

蛋白糖的做法

彩虹蛋白糖的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分开。盛蛋清的盆里要无油无水。
彩虹蛋白糖的做法图解2

步骤2

预热烤箱上下火110度
彩虹蛋白糖的做法图解3

步骤3

接下来，开始打发蛋白，滴入几滴柠檬汁。
彩虹蛋白糖的做法图解4

步骤4

把这鱼眼发泡后加入白糖。
彩虹蛋白糖的做法图解5

步骤5

分三次把白糖加入蛋清中打至硬性发泡。
彩虹蛋白糖的做法图解6

步骤6

打好的蛋白富有光泽性，直立小尖角。
彩虹蛋白糖的做法图解7

步骤7

近看一下。
彩虹蛋白糖的做法图解8

步骤8

然后准备裱花袋，这里用到袋中袋的方式。
彩虹蛋白糖的做法图解9

步骤9

准备一个小碟子分开，滴入几滴色素。
彩虹蛋白糖的做法图解10

步骤10

在裱花袋中，均匀的涂抹出所需的颜色。
彩虹蛋白糖的做法图解11

步骤11

外面装上裱花嘴可以来回切换
彩虹蛋白糖的做法图解12

步骤12

这样的
彩虹蛋白糖的做法图解13

步骤13

组装好之后，在烤盘上涂抹一点，然后铺上油纸固定。
彩虹蛋白糖的做法图解14

步骤14

这里用的三种花嘴
彩虹蛋白糖的做法图解15

步骤15

挤出颜色之后可以转换花嘴。
彩虹蛋白糖的做法图解16

步骤16

三个花嘴的颜色。
彩虹蛋白糖的做法图解17

步骤17

撒上糖珠
彩虹蛋白糖的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，中层，调整上下火100度
彩虹蛋白糖的做法图解19

步骤19

近距离开一下
彩虹蛋白糖的做法图解20

步骤20

一个小时后拿出放凉。烤好的蛋白糖手指轻轻拨动一下就能取下来。
彩虹蛋白糖的做法图解21

步骤21

成是不是很漂亮？
彩虹蛋白糖的做法图解22

步骤22

换个角度。
彩虹蛋白糖的做法图解23

步骤23

做好的蛋白糖，入口既化，用来装饰蛋糕也很漂亮。
彩虹蛋白糖的做法图解24

步骤24

粉粉嫩嫩的

蛋白糖的烹饪技巧

烤箱的温度只是参考，大家可以根据你们实际的温度来调整，以及裱花嘴的大小增减时间。 用的烤箱是ATO-E43A日落粉烤箱，粉粉嫩嫩的一眼就爱上O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

©本菜谱的做法由 大兔子小尾巴 编写，未经授权不得转载

蛋白糖的其他做法更多

蛋白糖的全部作品更多

上传我做的这道菜

蛋白糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 彩虹蛋白糖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 彩虹蛋白糖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活