心形曲奇饼干

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米粒爱奇异果

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情人节快到了，给心爱的“她”做一些小饼干，带着满满的爱意，吃到嘴里，甜到心里。这款小饼干不像曲奇一样，不存在好不好挤，不花一点力气，想做成什么造型都可以，随你喜欢~

心形曲奇饼干的用料

低筋面粉(也叫蛋糕粉) 120克	细砂糖 32克
生蛋黄一个	黄油 60克
红曲粉不到一克	心形模具大小各一个
数量根据擀的薄厚决定	两盘

心形曲奇饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，加入细砂糖先拌匀，避免打发黄油到处乱贱(打发黄油的容器要选深一点的，浅的黄油贱的到处都是)

步骤2

用电动打蛋器打发至蓬松状态，边上打不打的用刮刀刮到中间，搅打均匀

步骤3

蛋黄分两次加入，每次都要充分搅打均匀再加入下一次

步骤4

筛入低筋面粉，电动打蛋器上的黄油用干粉擦干净，待会刷的时候比较方便

步骤5

活好的面团，分成两份，一份原色，一份加一点点红曲粉揉成粉色，(红曲粉一点点的加，加到你喜欢的颜色)

步骤6

分别装入保鲜袋，擀成大约0.5mm，的厚度，薄厚均匀，放入冰箱冷冻室冻至稍微硬一点，千万不要太薄，压好形状拿不起来，

步骤7

粉色也擀开，放入冰箱冷冻室

步骤8

从冷冻室取出，不能太硬也不能太软，这个度，做几个就能掌握，用心形模具压出形状

步骤9

再用小一点的心形模具压出小心形，交换一下，剩下的面团，再次擀开，压出形状，直到面团全部用完

步骤10

烤箱提前150度预热15分钟，放入预热好的烤箱中下层，上下火150度烘烤15-20分钟左右，10分钟左右加盖锡纸，不然上色太重(时间温度仅供参考，具体时间温度根据家里的烤箱调整)

步骤11

刚烤出来有一点点软，凉透就变硬酥脆

步骤12

成品图，阳光好美

步骤13

还有一颗破碎的心

心形曲奇饼干的烹饪技巧

1.面团一定要擀的薄厚均匀，太薄不好压型，拿不起来，薄厚不均匀放烤箱烘烤受热也不均匀，影响成熟度。 2.压好形状先放入冰箱冷藏室，压满一盘再放入烤箱烘烤。 3.时间温度根据你家烤箱调整，薄厚不同，时间也不同，适当延长烘烤时间。 4.上色加盖锡纸，不然会影响成品颜色过深。 5.打发黄油的容器要选深一点的，太浅打发黄油到处都是。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-21

©本菜谱的做法由米粒爱奇异果编写，未经授权不得转载

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