原味豆渣蒸糕

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本想把君之的马芬改编成鸡蛋豆渣发糕。临了临了，却嫌豆渣用量太少，一狠心把豆渣加了倍。虽然心里直嘀咕：会不会原味面粉比例太少，缺乏筋力支撑而无法蓬松长高或塌陷呢？管他呢，塌就塌吧。 果真如此。在锅中长势不错的豆渣糕，随着温度的降低很快回缩，看起来一副黏软的样子，不到冷透很难脱模。 不过，也还是有些意外之喜——这家伙入口细软，好似软糕，不甜不咸，似乎也还不错。。。。

蒸糕的用料

豆渣 100克 低筋粉 50克
水 125克 鸡蛋 25克
小苏打 1/4小勺 泡打粉 1/2小勺

蒸糕的做法

原味豆渣蒸糕#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解1

步骤1

用料
原味豆渣蒸糕#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解2

步骤2

将 鸡蛋，水，豆渣倒入大碗
原味豆渣蒸糕#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
原味豆渣蒸糕#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解4

步骤4

低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中
原味豆渣蒸糕#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
原味豆渣蒸糕#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解6

步骤6

装入模具中，8分满
原味豆渣蒸糕#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解7

步骤7

放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右
原味豆渣蒸糕#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解8

步骤8

熟透熄火
原味豆渣蒸糕#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解9

步骤9

出锅晾凉

蒸糕的烹饪技巧

喜欢结实松软口感的，可以增加面粉用量。 蒸制时间需根据蒸糕大小而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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