手指饼干

精品
9.6万 浏览 2411 收藏
收藏
lin悠然11
lin悠然11 lin悠然11
＋ 关注


还有不到一个月就要过大年了，在过年的时候，做一些饼干，不管是做伴手礼送给小朋友，还是用来招待小朋友，都是不错的选择。 我呢，喜欢选择手指饼干，因为这是是一款非常简单又很适合孩子吃的饼干，特别是不含油，而我又用了很少的糖，当然，手指饼干还很适合孩子的小手拿，受到孩子的喜爱。

手指饼干的用料

金龙鱼低筋小麦粉 60g 鸡蛋 2个
白砂糖 30g 糖粉 适量

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

食材准备。
手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋黄、蛋白分开盛入无水无油的容器中，蛋黄用打蛋器打至体积膨大的变浓稠。
手指饼干的做法图解3

步骤3

将30克白砂糖分多次加入蛋白中：用电动打蛋器搅打出大泡时加入少量白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打。
手指饼干的做法图解4

步骤4

当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖的干性发泡状，蛋白打发结束。
手指饼干的做法图解5

步骤5

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
手指饼干的做法图解6

步骤6

将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中用刮刀拌几下，至还能看到蛋白的纹状。
手指饼干的做法图解7

步骤7

将过筛的金龙鱼低筋小麦粉加入，快速拌匀成面糊。
手指饼干的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪开约2cm的口子，将面糊挤到垫了油纸的烤盘中，在面糊上均匀的筛上糖粉，静置一分钟后，再筛一次。放入预热好的烤箱中，180度，中层，12分钟左右，烤好后连油纸一起取出放在烤网上晾凉后取下饼干，用毛刷刷掉多余糖粉。
手指饼干的做法图解9

步骤9

成品
手指饼干的做法图解10

步骤10

成品
手指饼干的做法图解11

步骤11

成品

手指饼干的烹饪技巧

1、我这个配方糖的含量很少，适合不喜太甜的人。因为糖含量少，所以烤的时候需要烘干水分，不然烤出来不酥。 2、晾凉的手指饼干容易吸潮，所以要密封保存。 3、为了装饰得好看我在表面筛了糖粉，孩子吃的话可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 甜 烤

手指饼干的其他做法更多

上传我做的这道菜

手指饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手指饼干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 手指饼干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活