粉红苹果派

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水之眸
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在粉红小猪刷爆朋友圈的日子里，朝朝想吃苹果派了，我就来做一个粉红色的苹果派应景一下。 低筋面粉140g、玉米淀粉10g、黄油60g、糖粉15g、全蛋液40g、牛奶15g

苹果派的用料

派皮： 低筋面粉 140g
玉米淀粉 10g 黄油 60g
糖粉 15g 鸡蛋（50g左右） 一个
纯牛奶 15g 馅料：
苹果（重300g以上） 一个 车厘子（深紫色的） 四颗
白砂糖 50g 黄油 10g
玉米淀粉 10g 水 20g
新鲜柠檬汁 10滴 肉桂粉 1g
盐 0.5g

苹果派的做法

粉红苹果派的做法图解1

步骤1

将低筋面粉140g、玉米淀粉10g、黄油60g、糖粉15g用手揉匀成粗颗粒状。
粉红苹果派的做法图解2

步骤2

倒入40g全蛋液和15g牛奶揉成面团后醒发一个小时，取三分之二擀成面皮放入模具内并用叉子戳洞。（一个鸡蛋用40g还会剩下一点，留下来刷表面用）
粉红苹果派的做法图解3

步骤3

一个大苹果削皮，果肉切成大约一立方厘米大小的块（纯果肉约280g），锅内加入10g黄油融化，倒入苹果块翻炒。
粉红苹果派的做法图解4

步骤4

苹果炒出水后加入50g白砂糖和四粒车厘子继续翻炒。（每颗车厘子切成两半去核放进去）
粉红苹果派的做法图解5

步骤5

10g玉米淀粉加上20g水调和成水淀粉，待苹果果肉变成好看的红色的，就可以往锅里加入调好的水淀粉，继续翻炒，同时加入盐0.5g、柠檬汁10滴、肉桂粉1g。
粉红苹果派的做法图解6

步骤6

把苹果翻炒均匀后关火摊凉，均匀的铺在做好的派皮上。
粉红苹果派的做法图解7

步骤7

把剩下的三分之一面团，擀平切成细条，编织铺上苹果派，并用刚才剩下的鸡蛋液刷上。
粉红苹果派的做法图解8

步骤8

烤箱200度烤20分钟就可以了。
粉红苹果派的做法图解9

步骤9

切开可以看到苹果派是好看的粉红色。

苹果派的烹饪技巧

车厘子的作用就是让派变成红色，天然的染料，如果不想放也可以，那就是传统型的苹果派。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 甜 烤

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