财源滚滚青菜丸～年菜必备

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金灿灿的玉米面，包裹着小青菜和鸡蛋，寓意财源滚滚，团团圆圆！

青菜丸的用料

上海青 3颗 鸡蛋 2个
玉米面 60克左右 耗油 1勺
虾皮 适量 葱花 少许
盐 几颗 香油 少许
食用油 适量 胡椒粉 少许

青菜丸的做法

财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解1

步骤1

青菜淖水至软捞出
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解2

步骤2

过凉水使其更加翠绿
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解3

步骤3

剁成碎，挤干水份备用
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕入碗中，打散
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解5

步骤5

炒成鸡蛋碎
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解6

步骤6

盆中小青菜碎，加入鸡蛋碎，虾皮，耗油，胡椒粉，拌匀，再倒入香油拌匀，淡了可以再加几颗盐拌匀。
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解7

步骤7

搓成丸子，我大概每颗23克左右，这样大小均匀些。
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解8

步骤8

做好所有，一共11颗丸子。
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解9

步骤9

将丸子裹上一层干玉米面，用手掌按压捏紧，让小青菜出水吸住玉米面，待玉米面湿润后，再裹上一层干玉米面，重复3次。
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解10

步骤10

做好所有
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解11

步骤11

放入蒸锅，水开后蒸8分钟。
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解12

步骤12

开盖即食
财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法图解13

步骤13

成品！

青菜丸的烹饪技巧

小青菜剁碎后一定要挤干水份，最好用纱布包裹挤水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载

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