煎焗脆肉鲩

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脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。 需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。 平常多数会用来打火锅，今天出一道重口一点，姜香味浓郁的煎焗烹制法

煎鱼的用料

脆肉鲩 1条 油 2勺子
盐 1量勺子 姜 1大块
蒜 5辫

煎鱼的做法

煎焗脆肉鲩的做法图解1

步骤1

脆肉鲩让店家斩件，回家处理好，用油、盐、姜丝捉均匀腌20分钟
煎焗脆肉鲩的做法图解2

步骤2

姜切大块、蒜切碎备用
煎焗脆肉鲩的做法图解3

步骤3

锅里热油，放入姜块和蒜粒，倒入盐
煎焗脆肉鲩的做法图解4

步骤4

放入腌好的脆肉鲩
煎焗脆肉鲩的做法图解5

步骤5

用锅铲铺平鱼块
煎焗脆肉鲩的做法图解6

步骤6

盖上盖子转小火煎焗3分钟
煎焗脆肉鲩的做法图解7

步骤7

时间到开锅盖转中大火，将鱼块翻面煎至微黄
煎焗脆肉鲩的做法图解8

步骤8

最后再翻炒均匀，上盘
煎焗脆肉鲩的做法图解9

步骤9

肉质爽口弹牙
煎焗脆肉鲩的做法图解10

步骤10

香浓的姜蒜味，自个就啃去大半碟了

煎鱼的烹饪技巧

在姜块里放上盐是防粘锅和带出姜的香辣味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 午餐 晚餐 煎 咸

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