香煎五花肉

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83小钟

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今天端上来的这个平底锅版的“烤肉”，做法很类似于韩国烤肉。直接吃也好，用生菜叶子加点小菜包上吃也好。有阵子迷韩剧，电视里一出现烤肉我就馋，一出现我就馋。所以，某天在超市遇到上好的层层分明的五花肉时，毫不犹豫的弄了一堆回家存着。隔三差五的腌一些，想吃的时侯拿出来煎下，可香可香了。

香煎五花肉的用料

五花肉 250g	雪梨 1个
姜	蒜
洋葱末	酱油
蚝油	白糖
蜂蜜	胡椒粉
盐	香油
熟芝麻

香煎五花肉的做法

步骤1

五花肉洗净，去皮后切薄片。

步骤2

雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜，蒜，洋葱末，酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，盐，香油调成腌料。

步骤3

把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。

步骤4

将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎。两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两黄微微焦黄后撒上熟芝麻即可。

香煎五花肉的烹饪技巧

1.用梨汁腌肉，可使肉质细腻，而且味道也会增添一些甜美。 2.酱油，蚝油均有咸度，所以放盐时只需少量即可。如果口味清淡的话，不放盐也行。 3.做这道菜建议用不粘的平底锅，不用放油，而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来。 4.另外，特别注意的是，一定要记得给五花肉去皮。
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创建时间:2012-12-31

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分类：朋友聚餐煎香下酒菜

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