炒豆角米米

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花雨满天0662
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去年夏天，在雅安庐山县的大川镇度夏，老板娘给我们炒了一道四季豆米米，放了藿香，特别好吃。 每年春天，新鲜胡豆出来的时候，也喜欢用藿香或茴香烩胡豆。 这些豆类，本身味淡，适合搭配浓郁的香草，但藿香和茴香有季节限制，到冬天，就用香菜替代，出锅散一点葱花，特别香。

炒豆角米米的用料

四季豆米 适量 大葱 一小节
香菜 两小根 菜籽油 适量
盐 适量 味精 少量

炒豆角米米的做法

炒豆角米米的做法图解1

步骤1

豆角米（四季豆种籽）提前一晚泡发。
炒豆角米米的做法图解2

步骤2

把豆角米加少量盐巴煮趴，不要煮破皮。 可以用高压电饭锅煮。 大葱切葱花，香菜切段。
炒豆角米米的做法图解3

步骤3

锅里放少量菜籽油。
炒豆角米米的做法图解4

步骤4

菜籽油烧冒烟，放少量盐巴，下煮好的豆角米。 这道菜，豆米不容易入盐味，要先放。
炒豆角米米的做法图解5

步骤5

翻炒，撒葱花翻炒出香味。
炒豆角米米的做法图解6

步骤6

豆角米味淡，需要放少量味精提鲜。
炒豆角米米的做法图解7

步骤7

放香菜翻匀关火盛盘。
炒豆角米米的做法图解8

步骤8

这道小菜非常香，鹰嘴豆，胡豆等都可以这样做。

炒豆角米米的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

©本菜谱的做法由 花雨满天0662 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 下饭菜

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