零失败南瓜发糕

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北北妈妈mam
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按照我发的步骤，绝对不会失败的南瓜发糕，嗯，给我女儿做了很多很多次的经验

发糕的用料

南瓜泥 250 克 酵母 3g
红枣 8-10 只 面粉 300g
糖 适量 鸡蛋 2个

发糕的做法

零失败南瓜发糕的做法图解1

步骤1

南瓜切片上锅蒸15分钟
零失败南瓜发糕的做法图解2

步骤2

准备大枣洗净，切开去核，备用
零失败南瓜发糕的做法图解3

步骤3

讲南瓜压成泥
零失败南瓜发糕的做法图解4

步骤4

此时加入白糖，这个量取决于个人口味，我加了20g，因为给孩子吃
零失败南瓜发糕的做法图解5

步骤5

加入两个鸡蛋，酵母，搅拌均匀
零失败南瓜发糕的做法图解6

步骤6

加入面粉，一边加一边搅拌
零失败南瓜发糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，越干越好，起的筋多，有利于发酵后蒸的时候，不回塌
零失败南瓜发糕的做法图解8

步骤8

发酵1个小时左右，2倍大，现在是冬天，如果夏天，发酵半个小时足够了
零失败南瓜发糕的做法图解9

步骤9

发酵好，用铲子把气泡排干净
零失败南瓜发糕的做法图解10

步骤10

然后，放入磨具磨平，可以放入8寸磨具中
零失败南瓜发糕的做法图解11

步骤11

二次发酵，30到40分钟，到2倍大
零失败南瓜发糕的做法图解12

步骤12

发酵好，摆上大枣，我先摆了我女儿名字，留个纪念娱乐一下，最后还是摆满了，为了好吃呀
零失败南瓜发糕的做法图解13

步骤13

上锅蒸20分钟，冷水下锅，一定冷水下锅，不然酵母就热死了，时间到了，再闷5分钟，再掀开盖子哦

发糕的烹饪技巧

搅拌面团步骤一定要足够时间，大概10分钟，还有二次发酵之前一定要排气，这样利于蒸出来的发糕，气孔均匀，不会塌腰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-25

©本菜谱的做法由 北北妈妈mam 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蒸 主食 发糕

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